油粕（あぶらかす、油糟）は、アブラナなどの農作物から油を搾り取った残渣である。 主に肥料として、一部は家畜の飼料として使われる。 日本で流通している油粕は菜種 .
油粕 肥料 いつ？
骨粉や魚粉、油粕などの有機肥料は、植え付け時に1〜2割ほど土に混ぜ込むか、3～4ヶ月に1回ぐらい土に混ぜて利用します。 庭木や果樹、草花など植物の種類によって利用頻度は違いますが、葉や茎を茂らせたいときは窒素の多い骨粉や油粕を、花や実をつけたいときは窒素が少なめでリン酸を多めに含んだ魚粉がおすすめです。
油粕 いつ？
油かすは緩効性チッ素肥料なので、種まきや定植の3週間以上前に土に混ぜましょう。 そのとき、全体に混ぜると分解はゆっくり進みます。 逆に、層状に油かすを施せば、早く分解します。 トマトやナスなどの生育期間の長い野菜は、油かすを全体に散布をすると良いです。
油かすは何に効くの？
土壌改善の効果が高く、バクテリアの働きによって微量元素などを植物に与えることができます。 油かすは土壌中の有用微生物を増やし土壌を活性化させて無農薬栽培を可能にするなど、有機農業に最も重要な肥料といわれています。 家庭菜園で栽培する野菜類には農薬は使いたくないもの。 ぜひ油かすを役立ててください。
油かすって何？
そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。 牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材です。 まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴です。
