医師がオススメする体にいい油とは 1. 美肌や便秘解消に効果あり！ 「オリーブオイル」 . 2. 悪玉コレステロールを下げる「ライスオイル（米 油）」 米ぬかからできたライスオイルには体に いい成分が含まれています。 . 食用にも使える「椿油」 . 亜麻仁 油（アマニ 油） . 5. えごま油
油 健康 どれ？
健康に気を遣いたい方には「米油」がおすすめ 米ぬかを原料とした油です。 オレイン酸が約40％・リノール酸が約35％含まれており、酸化しづらいので、揚げ油として使われる場合が多いです。 また、米ぬかにのみ含まれる成分のγ-オリザノールには、脂質代謝をサポートし自律神経を整える効果が期待できます。
揚げ油は何が良い？
揚げ物に適している油は？ 出典： 熱に強く揚げ物に向いているのは、ひまわり油、なたね油、コーン油といった、いわゆるサラダ油です（サラダ湯油については後述しますので参考に）。 なたね油の一種であるキャノーラ油もクセがなくカラリと揚げられる油。
何にでも使える油？
食用油を代表するキャノーラ油（菜種油）やサラダ油（大豆油と菜種油のブレンドなど）、大豆油、コーン油、べに花油、綿実油、ひまわり油など、どんな料理にも広く使えるオイルを、通称「汎用油」と言います。
天ぷらの油は何油？
てんぷらに適した良質の油を使用しましょう。 てんぷらには、ゴマ油が一番適しています。 特に生の白ゴマをしぼって精製した太白油が最適ですが、値段が少し高い為あまり一般で使用されません。 有名店ではゴマ油を主体にサラダ油や白絞油（大豆油・菜種油、綿実油を混ぜて精製したもの）を混ぜているようです。
