成人1日当たりの野菜の平均摂取量が目標量を下回っている原因について聞いたところ、「外食や中食の利用が多く、野菜が少ないから」（51.7％）、「野菜の値段が高いから」（50.3％）の2つが約5割で上位となっており、以下、「調理に手間がかかるから」（36.3％）などと続いている。 27 янв. 2021 г.
野菜不足 なぜだめ？
野菜が不足すると活性酸素が増えることによって体内の脂が酸化して、ノネナールという臭いを発生させる物質を増やしてしまいます。 体臭を薄くしたいのであれば、抗酸化作用のあるビタミンCやE、ポリフェノールを摂取することが効果的です。 これらの成分は、緑黄色野菜に多く含まれています。
野菜を食べないとどうなるのか？
野菜をまったく食べないと、身体が栄養不足をおこし、必要な部分に栄養が行きわたらなくなってしまいます。 その結果、肌が荒れてしまったり、便秘気味になってしまったり、何をするわけでもないのに身体がだるいといった不調が続くことがあります。 また、野菜不足の状態は精神面にも影響を与えてしまうことも。
野菜不足 何割？
Part1 知っておきたい日本人の食生活 70歳代がもっとも多く野菜を摂取していますが、成人の野菜摂取目標量の350gに対して20〜40歳代では約7割しかとれていません。 野菜摂取の目標量である5皿以上を食べている成人は、約3割です。 男女別でみると、男性は30.7％、女性は27.0％となっています。
野菜摂取量 なぜ？
なぜ、野菜摂取目標量は350gなの？ カリウム、食物繊維、ビタミン(A,C,E等)の摂取は、健康維持に役立つことが報告されています。 これらの栄養成分の摂取源としては野菜が寄与する割合が高く、十分に摂取するために必要な野菜の量は350g/日以上と考えられています。
