原因について、様々なことが言われています。 ① 測定の仕方が、今と昔とでは違うとか。 ② 旬がなくなり、旬でないとき、つまりその作物にとって適期でない時期に栽培されているから栄養価が上らないとか。 ③ 品種改良によって、現在の品種は、病気に強いが、栄養価は低いとか。 25 мая 2018 г.
ミネラル不足 なぜ？
添加物や白砂糖の 摂り過ぎ ハム、ソーセージ、インスタント麺、練り製品、菓子、清涼飲料などの加工食品に添加されている食品添加物「リン酸塩」は、体内のミネラルと結合して吸収を阻害するため、ミネラル不足につながります。 また白砂糖の摂り過ぎは体内のミネラルを浪費してしまいます。
野菜 茹でるとどうなる？
「茹でる」という調理法には、油を使う調理法に比べ、アクやくさみが取れてしっとりした食感になり、野菜嫌いの子どもが食べやすくなるというメリットも。 また、油を使わないので、料理のエネルギー量（カロリー）を抑えられるところも重要なポイントです。
化学肥料はなぜ？
化学肥料は作る側からすると様々なメリットがあります。 化学肥料は、有機堆肥のように原料の調達から、完熟堆肥にするまでの手間ひまをかける必要がありません。 また、化学肥料は水分も少なくて非常に軽いので、簡単に畑にまくことができます。 さらに、化学肥料は栄養がすぐに植物に届いて、効果が短期間に出るというメリットもあります。
ほうれん草は水溶性ですか？
ほうれん草に含まれるカリウムやビタミンCなどは、水に流れ出やすい「水溶性」です。 茹でることですべての栄養素が流れ出るわけではありませんが、電子レンジで調理した方が流れ出にくくなります。
