常温保存する場合は、カットせず、新聞紙に包んで、暗く風通しの良い場所で保存します。 常温保存期間の目安（賞味期限）は2週間です。 冷蔵保存する場合は、芯に切り込みを入れて、湿らせた新聞紙かラップで包んで保存し、使うときは外側の葉をはがすようにします。 冷蔵保存期間の目安（賞味期限）は5日です。
野菜室 野菜いつまで？
冷暗所に置いておけば常温で約3カ月、冷蔵庫の野菜室では約6カ月も持ちます。 長期間保存する場合は保存袋に入れたり、新聞紙に包んだりしておくとより効果的です。 野菜室に入れる場合は、冷やしすぎを防ぐためにペーパータオルや新聞紙に包んだ後、さらにビニール袋に入れて保存しましょう。
切った野菜 いつまで？
カット野菜の冷蔵保存は3～4日 野菜の中には1週間野菜室に入れていても傷まないものもある。 しかし、カット野菜は洗ってカットされた状態のため、そこまで持たせるのは難しい。 市販のものも製造日から3日ほどが消費期限となっている。
冷蔵庫の野菜 いつまで？
【保存期間の目安】 冷蔵保存・・・丸ごと保存した場合は2週間、切ってから保存した場合は5日間。 冷凍保存・・・丸ごと冷凍したものは2カ月、半分に切ったものと乱切りや細切りなどさらに細かく切ったものは、それぞれ1カ月。
ポトフ 何日まで？
ポトフは、作った日から2日以上保存する場合は冷凍保存するべきだが、翌日に食べる場合は、おおむね冷蔵保存でOKだ。 ただし、「冷蔵庫の開閉が多い」「冷蔵庫の置き場所が高温」「一度箸やスプーンをつけた残り物のポトフ」などの場合は、この限りではない。
