長野県内の栽培地の約80%以上は、標高500m以上の高い位置にあり、昼夜の寒暖差も激しいです。 そのため、甘みと旨味が合わさった美味しいレタスを大量に栽培することができるのです。
川上村 レタス なぜ多い？
川上村は、昔は夏の気温がいまよりも低く、米も果樹も不向きな気候のため、農家の方は苦労されていましたが、努力と涼しい気候の土地の特徴をうまく活かして長野県はレタスの出荷量日本一となったのです。 レタスは暑さに弱いため、夏場に出荷できる地域はそれほど多くありません。 そのため夏場は年間で最も出荷量が少なくなります。
長崎レタスなぜ？
◆ その理由は、島原半島内においても特に温暖な気候であることから、レタスに直接不織布をかける方法（通称：べたがけ）で霜対策が可能で、トンネル栽培に比べて労力とコストを抑えることができるためです。
なぜ茨城県はレタスが多く収穫できるのか？
レタスは冷涼な気候を好むので、夏場の栽培は高原などが適していますが、長野県などが気温が低すぎて栽培できない時期こそが、茨城県の出番だというのです。 県内では南西地区での栽培が盛んで、その中でも坂東市が一大産地です。 利根川が流れ、南が千葉県・野田市に接するこの地。
八ヶ岳山麓 レタス なぜ？
当地の夏場は晴天日が多く、少ない降水量、高原特有の霧と昼夜の気温格差が大きい事から、野菜の生育には最適です。 この冷涼な気候と溢れる太陽の光で、あまくて柔らかくシャキシャキとした、「みずみずしくておいしい」レタスが生産されています。
