温度は温度調整ができるタイプのトースターなら、焦げにくい160～170度くらいで。 時間に余裕がある時は、なるべく低温でじっくり温めた方が失敗のない仕上がりになります。 目安として、温まってくると揚げ物からジワーっと油が滲み出てきて、その油がブクブクと油で揚げているときのようになります。
フライ温め 何度？
トースターは、あらかじめ十分に温めておきます。 ガンガンに熱くなった状態でフライを入れると、衣がカリッとしやすいです。 また、トースターが温度設定できる場合は250度に、ワット設定の場合は一番高い数値にしてみてください。
揚げ物 温め直し 何度？
・高温の油では焦げることも 天ぷらを揚げなおす際は、160℃の低温にしてください。 180℃くらいの高温で揚げると、焦げてしまいサクサクというよりはガリッとして食べると崩れてしまうこともあります。
揚げ物 オーブン 何度？
＜目安＞オーブンでの揚げ物は180℃～250℃が最適。 材料の大きさ・厚さはそろえます。 火通りが均一になり、失敗がありません。 フライはパン粉をきつね色にローストしておくと、見ためにもきれいに仕上がります。
揚げ物 温め直し 何分？
冷蔵庫に入れていた揚げ物を温め直す際には、一度常温に戻してから温めます。 電子レンジで30秒程度温めたあと、トースターを使って2〜3分温め直しましょう。 その際はクッキングシートをしくとサクサクになります。
