1人暮らしやお弁当のおかず用であれば、16cm程度の小さめサイズが使いやすいです。 2～3人分なら20cm程度、4人以上なら24cm程度の商品がおすすめです。 また、24cm以上の鍋は小さいサイズよりも油の温度が下がりにくくなるため、揚げ物をおいしく調理できます。 18 нояб. 2021 г.
揚げ物 何鍋？
揚げ物用の鍋は、銅、鉄、鋳鉄（鋳物）、ステンレス、アルミニウムが一般的です。 この中で多くのプロが愛用しているのは銅製です。 銅は熱伝導が良い。 次に熱伝導が良いのは、アルミニウム、鉄、鋳鉄、ステンレスの順番になります。
ホーロー鍋で揚げ物できますか？
おしゃれな見た目から近年多くのメーカーが採用しているホーロー素材。 臭いの付きにくさと高い熱伝導率が魅力となり、揚げ物鍋にも適した素材です。 内側部分が白いため、揚げ物をしている際の色味がわかりやすいほか、食材を入れても温度が下がりにくい傾向があります。
天ぷら鍋は何がいい？
家庭で使うなら鉄orステンレスがおすすめ よい揚げ物鍋の条件は、蓄熱性と熱伝導性のどちらも優れていること。 すなわち、油の温度がすばやく適温になり、食材を入れて一度は温度が下がってもすぐ適温に戻るということです。 しかし、温度を保ちやすい鍋というのは、厚みがあり重い傾向にあるため扱いづらいというデメリットが。
