対する塩水うには、基本的には保存料などが無添加なので日持ちがしません。 スーパーに並べてから約2～3日で棚から降ろされてしまうほどです。
生うに 何日持つ？
生ウニを海水に近い濃度の塩水に浸けることで、劣化を防いでいる。 保存料などは使わず、基本的には無添加である。 賞味期限は2～3日程度と短いため、手元に届いたその日か翌日には食べるようにしたい。
塩水うに 何？
「塩水うに」は、殻から取り出したうにを海水同等の塩水に浸したもの。 プラスチック容器に入って売られていることが多いですが、牛乳瓶に入っているものもあります。 生うにのおいしさをそのまま味わえることが特徴です。 一方「板うに」の多くは、形を保つための凝固剤代わりにミョウバンが使用され、板の上にきれいに並べられています。
うに、いくら消費期限？
内容量150gアレルゲン小麦・大豆消費期限及び賞味期限【冷蔵便】（生うにと同梱等）でお届けの場合：【消費期限】出荷日を含め４日【冷凍便】でお届けの場合：【賞味期限】出荷日を含め60日保存方法【冷蔵便の場合】要冷蔵 10℃以下【冷凍便の場合】要冷凍 -18℃以下
ウニ まずい なぜ？
ウニは「旬」を過ぎると生殖細胞が増えていき、生殖巣から卵や精子が流出する「身溶け」や味の悪化が起きます。 これが「苦味」となります。 そのため、その時期に応じた「旬」の産地を選んで買うことが本当に美味しいウニを食べるためのポイントのひとつとなります。
