「サラサラの塩の1粒1粒は、塩の結晶です。 空気中の水分(湿気)を吸って表面が溶け、粒同士がくっつくことで固まった状態に変わります。 塩は、“湿気ると固まる”のです。 砂糖が固まる原因は乾燥なので、冬に固まりやすいのですね。 18 янв. 2021 г.
塩 固まった なぜ？
塩が固まる原因は、湿気です。 湿度が高まると、塩の表面には人に見えないほど小さい水分が付着します。 その瞬間から塩の表面が少しだけ溶け出し、次に湿度が下がったとき、今度は乾燥して塩の表面に結晶が現れます。
砂糖 塩 なぜ固まる？
塩が固まる原因は、ズバリ湿気。 塩の結晶が空気中にある湿気（水分）を吸収し、表面が溶けることで結晶同士がくっついて塊になります。 一方、砂糖は乾燥することで固まってしまいます。 砂糖は結晶の表面が転化糖という物質に覆われており、さらさらした状態になっています。
塩がかたまったどうする？
塩は、水分を飛ばすため、耐熱皿などに塩の固まりを広げて電子レンジにかけます。 600Wで2～3分までを目安に、量や湿り方に合わせて調節しましょう。 粗熱がとれたらスプーンなどで崩すとサラサラになります。 足りないようなら、少しずつ加熱を繰り返しましょう。
砂糖 電子レンジ 何故？
電子レンジを使用する方法は、特に湿気によって固まっている場合に有効です。 そのため、湿気によって固まりやすいグラニュー糖を元に戻したいときは、電子レンジを使うことをオススメします。
