１日の塩分摂取量(食塩摂取量)の基準は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2020年版」によると、男性7.5g未満、女性6.5g未満としている。 また日本高血圧学会では1日6g未満、WHO(世界保険機関)では１日5g未満としています。
では、塩分6ｇとはどれくらいでしょうか？ 計量スプーンの小さじ（５ml） すり切り ・・・・ １杯が塩６ｇつまり塩分６ｇです。 塩で確認すると塩分６ｇが多い事がわかります。
そこで、生活習慣病の一次予防を目的として日本人が当面の目標とすべき食塩の摂取量は、日本の食文化、現状の摂取量を考慮して、18歳以上女性では1日6.5g未満、男性では7.5g未満とされています（表1）。
さらさらタイプの塩は小さじ１で約６g、しっとりタイプは小さじ１で約５gとします。
生活習慣病の一次予防を目的とした食塩摂取の1日の目標量は、成人男性10g未満、成人女性8ｇ未満とされています。
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