Лососёвые — семейство лучепёрых рыб из отряда лососеобразных. В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль,. Википедия
イワナは何科？
サケ類Гольцы / 科
ヤマメ 何年？
ヤマメやアマゴは、虹鱒やアメマスとは違い、平均寿命が短く、通常は２年もしくは３年、それだけしかしか生きられないことも、小型が多い理由かも知れません。 一部の生き残った物が、その年の秋に産卵をして生涯を終える・・・・・そんな個体がほとんどです。 自然繁殖も同じです。
ヤマメってどんな魚？
ヤマメ（学名：Oncorhynchus masou、山女魚、山女）は、サケ目サケ科に属する魚であるサクラマスのうち、降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型（陸封型）の個体のこと。 北海道から九州までの川の上流などの冷水域に生息する。
ヤマメ どんな味？
ヤマメ：身が甘くホクホクとしている、焼き芋のような香りと味がする。 イワナ：身がタンパクで臭みもなく食べやすいが、ヤマメよりは一段劣る。 ニジマス：イワナと同じく淡白だが、少し水っぽい。 アルビノも同様。
