同じキク科であるヤーコンと菊芋の違いは若干の違いが確認できる見た目もそうですが、他にも含まれる栄養分が大きく違います。 ヤーコンはデンプンをほぼ含んでいない点がありますが、フラクトオリゴ糖という成分がたくさん含まれており、あまりにも含有率の高さから「オリゴ糖の王様」と称されるほどです。 20 сент. 2017 г.
ヤーコンの食べ合わせは？
ヤーコンと一緒に食べるのにおすすめな食材は？ フラクトオリゴ糖をたっぷり含むヤーコンは、乳酸菌を多く含む食材と同時に摂ることでさらに腸内環境を整える効果がアップ。 果物感覚でヨーグルトに入れて食べたり、豚肉やキムチと一緒に炒めて食べたりするのがおすすめです。
菊芋の仲間は？
菊芋と聞くと、「芋の一種」と思ってしまいますが、実はキク科ヒマワリ属の多年草で、ゴボウと同じ仲間です。
菊芋の花はどんな花？
菊芋（キクイモ）は、菊に似た黄色い花を咲かせます。 この花の特徴である「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。 秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ「塊茎（かいけい）」を作ります。 ※塊茎（かいけい）とは、地下茎の一部が澱粉(でんぷん)などを貯蔵している部分。
ヤーコンは何に効くんですか？
豊富なポリフェノール ポリフェノールは酸化を防ぐ強力な抗酸化物質の成分でもあるので 、血液中の悪玉コレステロールの酸化を押さえ動脈硬化や血管の老化を防ぐ働きがあります。 また 一緒に含まれるクロロゲン酸やフラボン類と共に活性酸素の除去に効果があり、発がん予防や老化防止にも効果が期待されています。
