「発芽野菜」とは、その名の通り「発芽したての野菜」のこと。 いわゆる野菜の赤ちゃん。 スーパーでよく見かける貝割れ大根や豆苗、アルファルファなど、種をまいてから1週間程栽培した状態の野菜です。 豆類や穀類の中にも、発芽してから1～3日目の状態で生で発芽野菜として食べられる品種もあります。
たらの芽はどんなものですか？
タラの芽はウコギ科のタラノキの新芽の事で、この新芽の部分を山菜として食用とします。 ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われています。 タラの木は全国の山野に自生していますが、栽培も進んでいます。
野菜は何からできているのか？
野菜（やさい、英: vegetable）は、食用の草本植物の総称。 水分が多い草本性で食用となる植物を指す。 主に葉や根、茎（地下茎を含む）、花・つぼみ・果実を副食として食べるものをいう。
何々大根は スプラウトの一種？
スプラウトの歴史は古く、ラディッシュやマスタードなどの新芽は欧米で古くから食べられており、ヴィクトリア朝時代にもスプラウトがブームになったという記録があります。 もやしもスプラウトのひとつで、５千年前の古代中国で栽培されていました。 日本オリジナルの「スプラウト」といえば、「かいわれ大根」です。
ブロッコリースプラウトは何科？
ブロッコリースプラウトとは、発芽してすぐのブロッコリーの幼い芽のことです。 スプラウト（Sprout）は、食用になる新芽の総称で、アブラナ科の緑黄色野菜や豆類を中心に、欧米をはじめ世界各地で古くから栽培されてきました。
