圧力なべQ＆A. よくある質問をまとめました。 各製品に共通する項目を中心にしていますが、仕様、操作方法など個々の製品によっては異なることがありますことご了承 .
圧力鍋の使用に注意する必要がありますか？
しかし、圧力鍋の使用に“慣れ”が出ると、これらのチェックを怠りがちですので、注意して下さい。 特に、調理後にすぐ冷却しようと冷水をふたの上からかけるのは、爆発する危険性があります。 圧力鍋は、「焦らず手順どおりに使えば安全な調理器具」ですので、これらを守っていればOKです。
圧力鍋は高い圧力で水を加熱しますか？
水の沸点が100℃というのは 標高0ｍの1気圧 という条件の下での話です。 この 1気圧よりも低い圧力下だと沸点は低くなり、逆に高い圧力下だと沸点は高くなります 。 気圧は標高が高くなれば高くなるほど低くなりますので、例えば富士山の頂上（0.6気圧）で水を加熱し続けると 87℃ という温度で沸騰することになります。 富士山のみならず標高が高い山で水を加熱すると地上にいる時よりも低い温度で沸騰してしまいます。 キャンプなどで高い山に登った時に米を炊くとあまりおいしくないと言われますが、これは米に熱が完全に通る前に水が蒸発してしまい、米の芯が残った状態で炊き上がってしまうというのが原因にあります。 圧力鍋は高い圧力で水を加熱する！
圧力鍋の加圧時間はどのくらいですか？
圧力鍋の内容量を確認し、最大容量以上は絶対に入れない。 レシピ等で加圧時間を確認しておき、 加圧時間10分につき200ｍｌ以上の水 を入れる。 蓋はしっかりと閉まっていることを確認してから火にかける。 おもり式の圧力鍋は必ずおもりをつける。
電気圧力鍋の予熱はどのくらいかかりますか？
電気圧力鍋の「予熱」「圧力調理」「蒸らし（保温）」とは？ 「予熱」 とは、煮汁を沸かしたり、圧力を上げる時間です。 電気圧力鍋の種類や、中身の煮汁や具材の量にもよりますが、１分～３０分かかります。
