メキャベツは、「芽キャベツ」って書きます。 別名「子持甘藍（こもちかんらん）」ともいい、直径が3～4cmほどのミニキャベツです。 でもキャベツがまだ大きくならないうちに収穫したものではなく、キャベツと芽キャベツは同じアブラナ科の野菜ですが、異なる野菜です。 26 нояб. 2020 г.
芽キャベツは何の仲間？
メキャベツはキャベツと同じアブラナ属の一種で、子持ち甘藍（コモチカンラン）や姫甘藍（ヒメカンラン）などとも呼ばれています。
芽キャベツの旬はいつ？
芽キャベツの旬は、冬です。 日本では、静岡県で盛んに栽培され、11月から3月にかけて最も収穫されます。 高温多湿の気候と虫に弱いことから、寒い時期においしく食べられるというわけです。
芽 野菜 何？
スーパーでよく見かける貝割れ大根や豆苗、アルファルファなど、種をまいてから1週間程栽培した状態の野菜です。 豆類や穀類の中にも、発芽してから1～3日目の状態で生で発芽野菜として食べられる品種もあります。 「発芽」のことを英語で「スプラウト（sprout)」といいます。
プチヴェール どんな味？
芽キャベツとケールの交配からつくられたプチヴェール。 フランス語で「小さな緑」という意味を持つ、日本で生まれたアブラナ科の野菜です。 苦みのあるケールからつくられていますが、味にクセがなく、加熱するとほんのり甘くなるのが特徴。 緑のバラのような見た目で、食卓に華を添えます。
