メキャベツは、「芽キャベツ」って書きます。 別名「子持甘藍（こもちかんらん）」ともいい、直径が3～4cmほどのミニキャベツです。 でもキャベツがまだ大きくならないうちに収穫したものではなく、キャベツと芽キャベツは同じアブラナ科の野菜ですが、異なる野菜です。 26 нояб. 2020 г.
芽キャベツ なんの仲間？
芽キャベツは名前の通りキャベツの仲間ですが、頂芽が結球する一般的なキャベツとは異なり、わき芽が結球するのが特徴です。
芽キャベツはキャベツの仲間ですか？
芽キャベツはキャベツを小さくしたような形をしていますが、キャベツの若芽ではなく、キャベツの仲間を品種改良したものです。 茎がとても長く、食用にするのはその茎にびっしりと生える直径2～4cmのわき芽です。
芽キャベツ いつから？
芽キャベツは、キャベツと同じアブラナ属の野菜。 小さいけれど固くしっかり巻いていて、アクもあるので、通常は下茹でしてから使います。 収穫時期は晩秋から春先と限られているので、まさに今だけ！の味。
トレビス 何科？
外見は紫キャベツ（アブラナ科）に似ていますが、トレビスはキク科の野菜で和名は「キクニガナ」。 結球しないタイプやロケット型のものもあります。 シャキシャキとした歯触りとほろ苦さが特徴で、さっぱりとしているため、ヨーロッパでは肉料理のつけ合わせにされることが多いです。
