メキャベツはキャベツと同じアブラナ属の一種で、子持ち甘藍（コモチカンラン）や姫甘藍（ヒメカンラン）などとも呼ばれています。 ベルギーが原産地で、日本には明治元年（１８６８年）に伝わったと言われています。
芽キャベツは一株から伸びた茎の側面に生える「わき芽」が結球したもので、一株で50個程度、ミニシュークリームのような形が鈴なりに実ります。
芽キャベツ （アブラナ科）｜葉茎菜類編｜農作業便利帖｜みんなの農業広場 モバイル版
芽キャベツの旬は、冬です。 日本では、静岡県で盛んに栽培され、11月から3月にかけて最も収穫されます。 高温多湿の気候と虫に弱いことから、寒い時期においしく食べられるというわけです。
キャベツの語源・由来 キャベツは、英語「cabbage（キャビッジ）」が音変化した語。 「cabbage」は、「頭」を意味するラテン語「caput（カプート）」に由来する。
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種類
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