旬のものは手に入れやすく、価格は低め！ 旬の野菜なら、適した時期に大量に収穫できるので、手に入れやすいうえ、価格もお安め。 たとえば、トマトの価格を比較すると、平成26年8月1週目は1キロあたり527円だったのに対し、同年10月1週目は831円（農林水産省調べ）。 25 февр. 2022 г.
旬の食材 なぜ安い？
旬が外れたものは、そもそも生産量が少ない上に、野菜ならハウス栽培による光熱費や輸送費などもかかり、どうしても価格は高めになります。 けれども旬になると、農作物でも魚介でも大量にとれた食材が一斉に市場に出回るため、価格が抑えられて安く手に入るようになります。
業務用スーパーはなぜ安いのか？
問屋を通さずメーカーから直接仕入れる、海外の工場と直接取引して自分たちで輸入する、自社工場でオリジナル商品をつくるなど、仕入れコストを削減する工夫をしています。 全国の900を超える店舗に効率的に商品を届けることで流通コストも削減し、より安い価格を実現しています。
旬野菜なぜいいのか？
その理由は… 旬とは野菜にとって「最も生育条件がそろった環境で育てられ、最も成熟している時期」。 そんな旬に収穫した野菜は、味はさることながら、栄養分も最も高い状態にあるのです。 たとえば、冬が旬のホウレン草の場合、冬季の低温の中でじっくりと太陽光線を浴びて、地道に光合成を行っています。
旬 何がいい？
旬の食材は、ほかの季節と比べて香りや旨味が豊かに感じられ、美味しいのがメリットです。 素材そのものの味わいを楽しみながら食事を摂れます。 たとえば、塩分や糖分といった調味料をやや控えめにして、素材の味を生かして調理するのもおすすめです。 採れたての新鮮な食材を美味しく味わいながら、ヘルシーに食事ができます。
