栄養素が豊富 旬の野菜や果物は、暑い、寒いなど四季の巡りに合わせて成長したものです。 その後、最適な時期に収穫された食材は、みずみずしく生命力に溢れ、栄養価が高いのが特徴です。 たとえば、春キャベツは他の季節に比べてビタミンCやビタミンK、食物繊維などがたくさん含まれています。 13 июн. 2020 г.
なぜ旬のものが良いのか？
旬のものは太陽と大地から最高の恵みを受けて育っているため、生命力が強く、栄養価も高くなっています。 また旬のものは、その時期に大量に出回り価格も安くなりますので、ぜひ「旬」を意識したメニューを取り入れるようにしましょう。 ただし、「楽しく、おいしく」「無理せずにできることから始める」が大事。
旬 なぜ安い？
旬のものは手に入れやすく、価格は低め！ 旬の野菜なら、適した時期に大量に収穫できるので、手に入れやすいうえ、価格もお安め。 たとえば、トマトの価格を比較すると、平成26年8月1週目は1キロあたり527円だったのに対し、同年10月1週目は831円（農林水産省調べ）。
旬とはなにか？
食べ物にはいちばんおいしくて栄養たっぷりな時期、「旬（しゅん）」があります。 「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことで、食べ物によってその時期は違いますが、いちばんおいしくて栄養もたっぷりです。
秋 旬 なぜ？
秋に旬を迎える野菜 は、夏の太陽をいっぱい浴びて光合成を行ない、この 過程で、でんぷんや炭水化物などのエネルギーを作っ ていきます。 野菜も動物と同じように、日照時間が短くなり光合 成ができにくくなる冬に備えて栄養分をより蓄えよう とするためおいしくなります。
