1.洗う 玄米は白米のようにとぐ必要はなく、表面のチリやゴミ、もみ殻をとるために洗い流すように研いで頂いて結構です。 2～3回程度水を流し込み、くるくる回すようにしてそれらを取り除きます。
玄米 洗わないとどうなる？
発芽玄米が優れているのは、栄養価だけではありません。 水に浸すことにより表皮が柔らかくなっているので、白米を炊くときと同じように炊くことができます。 発芽玄米を炊く時は、洗わずにそのまま炊飯器で炊きましょう。 なぜなら、洗ってしまうと栄養素が水に流れてしまうためです。
玄米を食べると どうなる？
玄米に含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維です。 不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して蠕動運動を促し、便秘の解消に役立ちます。 便秘が解消されればポッコリお腹も治りますし、栄養素の吸収が良くなることで代謝がアップし、ダイエットに繋がります。
玄米 何時間浸水？
玄米は硬く、食物繊維が水を吸収するのを邪魔します。 したがって米の中心部まで浸水させるには白米よりも長時間つけておく必要があります。 白米だと通常30分から1時間程度つけておきますが、玄米の場合は最低でも2～3時間はつけておいてください。
玄米 水 どのくらい？
玄米1カップに対して、水を約300ml入れましょう。 玄米の容量の約1.6倍、重量の約2倍（約300ml）の水の量が必要です。 ★水加減はお好みで調節してください。
