4 апр. 2016 г. · 新じゃがいもに向いている料理って？？ 皮ごと食べられますので丸ごとフライにしたりジャガバターにしたりするのがオススメです！
新じゃがとは何？
「新じゃがいも」とは、春に収穫されたばかりのじゃがいものこと。 通常、秋に収穫されるじゃがいもは収穫後に貯蔵して熟成させますが、「新じゃがいも」はこの貯蔵・熟成期間を省いて、収穫後すぐに出荷しています。 そのため通常のじゃがいもとくらべて、皮が薄くやわらかく、みずみずしい食感が楽しめます。
新じゃがの皮は食べられますか？
普通のじゃがいもも皮ごと食べられますが、皮が硬く食感が気になってしまうため、煮物などには向きません。 新じゃがであれば皮がやわらかいため、揚げ物や焼き物だけでなく、炒め物や煮物など幅広く使えます。 新じゃがにも男爵、メークインと品種がありますが、どちらでも皮つきのままおいしく調理できます。
新じゃが どれ？
新じゃがは、日本では主に春先から夏場にかけて収穫されるじゃがいものことです。 ただ、地方によっては旬の季節が異なり、九州では3～6月、本州では5月～8月、北海道では7～11月あたりに収穫されたじゃがいもが新じゃがいもと呼ばれます。
新じゃが 何月？
新じゃがの収穫時期は3月~7月ごろ 普通のじゃがいもは、冬から春先にかけて植えたものが秋に収穫されます。 秋の味覚というイメージもありますよね！ でも、新じゃがは冬に植えたものが、基本的に春先から初夏（3月～6月ごろ）にかけて収穫されます。
