さて、この葉にんにくですが実は中華野菜なんです。 中華料理にはなくてはならない食材で、特に四川料理で重宝されています。 23 мая 2019 г.
葉にんにくって何?
葉ニンニクは、ニンニクの成長途中に収穫し若い葉の部分を食べる冬の野菜です。 南国市では古くから葉ニンニクを栽培し食されてきましたが、近年新たに有望品目として見直し産地づくりを進めています。
葉にんにく 何科?
界:植物界 Plantae目:キジカクシ目 Asparagales科:ヒガンバナ科 Amaryllidaceae亜科:ネギ亜科 Allioideae属:ネギ属 Allium
葉にんにく どんな味?
ニンニクよりもマイルドな味わいで、ニラと同じような感覚で料理に使うことができる。 ニラのような独特の香りもなく、ほんのりとニンニクの香りがするだけなのでニラが苦手な人でも食べやすいだろう。
にんにく どこの部分?
食用となる部分は鱗茎(りんけい)で、地下茎が肥大したものです。 球ニンニクの利用が中心になっていますが、食の多様化により、「ニンニクの芽」と呼ばれる花茎や、「葉ニンニク」と呼ばれる葉を若どりしたものも利用されるようになりました。
