ほうれん草は鉄分が多い野菜というイメージがあり、100g中に2.0㎎もの鉄分が含まれています。 ところが小松菜に含まれる鉄分は100g中2.8㎎と小松菜の方が多いのです。 6 мая 2016 г.
小松菜とほうれん草どちらがいい？
小松菜とほうれん草の栄養価に違いはあるのでしょうか。 100gあたりで比較すると、小松菜に豊富な栄養素は鉄やカルシウム、ビタミンC。 とくに差が大きいのはカルシウムで、小松菜のカルシウム量はほうれん草の約3.5倍です。 一方、ほうれん草にはβ-カロテン、カリウム、食物繊維が小松菜より多く含まれています。
小松菜はカリウムが多いですか？
小松菜は青臭さやアクが少なく、献立に取り入れやすい野菜です。 おひたしや和え物はもちろん、油との相性もよく、油を使った料理でエネルギーアップにもなります。 また、にんにく油やごま油で風味もよくなります。 ただし、生のこまつなはカリウム量が多いので、切って水にさらすか、茹でてから使いましょう。
ほうれん草 鉄分 どのくらい？
鉄分はともに豊富で、ホウレンソウ2ミリグラム、コマツナ2.8ミリグラム。
小松菜は何に効くの？
小松菜には、疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれています。 さらに、骨や歯の健康に役立つカルシウムも豊富で、その量はほうれん草の3倍、牛乳並みの量が含まれている栄養満点の野菜です。 味もアクやクセが少なく、下処理なしで時短調理できるところも取り入れやすいポイント。
