また、立春(毎年2月4日頃)前日の「節分の日」には、「大豆」をまく「豆撒き」や、年齢の数だけ炒った「大豆」を食べる日本古来の風習・行事があります。 一方「小豆」とは、マメ科ササゲ属の一年草で、種子を食用とする穀類のひとつで「あずき」と読みます。 2 февр. 2018 г.
小豆は何からできているの？
アズキ（小豆、荅、Vigna angularis）は、マメ科ササゲ属アズキ亜属に属する一年草。 種子は豆の一種（広義の穀物）である。 しょうずともいう。
小豆の由来は？
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草（やまとほんぞう）」によれば、「あ」は「赤色」、「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、赤くて煮ると皮が破れて豆が崩れやすいことから「あずき」になったとされています。
小豆の原産地は？
小豆（あずき） 原産地と日本の産地 原産地は一般に東アジアと考えられていますが、最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国からヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
大納言の由来は？
その名前の由来は、この品種群のあずきは、大粒なだけではなく、煮たときに皮が破れにくい特徴を持ち、いわゆる「腹切れ」が生じにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられたと言われています。 なお、円筒あるいは俵のような豆の形が大納言が被った烏帽子に似ているためという説もあります。
