群馬県 - 「西上州の農業農村」～下仁田ねぎ～ 18 янв. 2018 г.
下仁田ネギは何県か？
下仁田ねぎとは群馬県甘楽郡下仁田町及びその周辺で栽培されている根深、夏型ねぎです。 1本ねぎで株分れは少なく、白根の長さは20cmあまりで直径は6～9センチのものもあり、一般のねぎよりも明らかに太いのが特徴です。 生では辛味が強すぎて食べられないほどですが、熱を通すと特有の甘味がでます。
下仁田ネギはいつから？
販売開始時期は例年3月下旬頃から、販売終了時期は5月中旬頃ですが気候によって前後いたします。 下仁田ねぎの苗は生食もできます。 本来、下仁田ねぎは加熱しないと辛みや苦みがあり生食には向きません。 ですが下仁田ねぎ苗は柔らかく、薬味にしたりねぎ味噌にしてもおいしい時期です。
下仁田ネギ いつまで？
下仁田ねぎの旬は冬！ 14〜15か月という長い栽培期間を考えると旬の時期はホンの一瞬です。
下仁田ネギ なぜ？
■新種の下仁田ねぎとは 下仁田地域は平地が少なく、そもそも作付面積が小さい。 さらに、下仁田ねぎは種を蒔いてから収穫するまでに15ケ月もかかるため、下仁田だけで育てるのでは十分な収穫量が得られない。 そのような理由から、ほかの地域で栽培できるよう新種の下仁田ねぎが生み出されたのだ。
