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夕顔（ユウガオ）の基本情報 夕顔は、ウリ科の植物でつる性の植物です。 細長い実をつけるナガユウガオと、丸い実をつけるマルユウガオに大きく分類されます。 夏の夕方に花を咲かせ、翌朝にはしぼんでしまう事から夕顔という名前が付きましたが、類似の特徴を持つ朝顔、昼顔、夜顔とは、同じ植物の仲間ではありません。
ウリ科Lagenaria siceraria var. hispida / 科
夕顔（ゆうがお、ゆふがほ） 晩夏 – 季語と歳時記
夕顔を美味しく食べよう！ 味わいが素朴な夕顔はどのような料理にもマッチしますが、調理例としては煮物や炒め物、あんかけや味噌汁の具、スープや麻婆豆腐などにアレンジしても美味しく食べられます。 また、お刺身にしてさっぱりと食べたり、コンソメを加えて洋風にしてもまた違った味付けで楽しむことができます。
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