お米は開封・未開封に関わらず、精米後は徐々に劣化していくので、特別な保存をしなければ、精米年月日から1カ月程度を目安に食べ切るようにすると良いでしょう。
洗ったお米 いつまで？
洗い米はすぐ使う場合もあれば、後で使うこともあるものです。 保存する場合は【ざる上げしたざるのまま、下にボウルを受けてラップをする】もしくは【ビニール袋に移して封をする】かのどちらかがおすすめ。 保存期間に関しては必ず冷蔵庫で保存し、2～3日で使い切る（＝2～3日のうちに炊飯する）ようにします。
水につけたお米 いつまで？
24時間も常温で水につけておくと、米粒はもろくなり炊飯時に砕け、おいしさを損なってしまいます。 また、細菌などが繁殖する場合もあります。 長時間、水につけておく場合は冷蔵庫に保管するようにしましょう。 12時間くらいであれば、お米の芯まで水が入り、やわらかくて粘りのあるおいしいごはんを炊くことができます。
お米 買ってからいつまで？
お米をおいしく食べられる期限の目安 白米の酸化は精米直後から進行し、長期間置いておくとカビや虫の発生リスクが高まります。 精米後は「早めに食べる」が最善ですが、おいしく食べられる目安は、春夏は精米後2週間から1か月、秋冬にかけては1～2か月程度。
無洗米 何ヶ月？
美味しく召し上がれるおすすめの期間は、一般精米・無洗米・もち米、また、開封・未開封にかかわらず、1〜2ヶ月程度です。 この目安を過ぎた場合でも、色や香りに異常がない場合は、食べられないということはありませんが、ご購入後はなるべく早めにお召し上がりください。 特に夏の暑い時期はお早めにお召し上がりください。
