無洗米は基本的に洗わなくてもすぐに炊けるお米ですが、どうしても気になる場合はさっと1回、水で流しても構いません。 このとき、すすぐだけで研がないことに注意しましょう。 無洗米を美味しく炊くには？ 無洗米は肌ぬかの分、精白米より粒が小さめです。
無洗米を洗ったらどうなる？
無洗米をとぎ洗いすると白く濁ったとぎ汁が出ますが、これはぬかではなくお米表面のでんぷん質が溶け出してしまったもので、炊き上がりがボソボソとした食感になってしまいます。 とがずに軽くすすぐ程度で炊いてください。
無洗米 何故洗わない？
無洗米はなぜ洗わなくていいのでしょうか？ その今までとぎ洗いして落としていた肌ヌカを、工場であらかじめ取り除いているからです。
無洗米 どこまで洗う？
お米を洗わずに炊くと、糠臭さが炊き上がりの湯気やご飯についてしまい食べた時もあまり美味しくありません。 糠を取り除くことによってお米本来の味や香りが感じられます。 無洗米の場合、肌糠まで取り除かれているのでささっと水で洗い落とすだけで十分です。
米 そんなに洗わなくていい？
自炊の習慣のない人にとって、ちゃんと計量して研いで（洗って）お米を炊くというのもけっこうハードルの高い作業ですが、実は、一生懸命研いだり洗ったりしなくても、それなりに美味しくお米は炊けるものなのです。
