5ミリリットルの水の質量は5グラムです。 mlは体積の単位、グラムは質量の単位です。 「質量＝体積÷密度」で算定します。 水の密度は1g/cm3で、1ml=1cm3です。
小さじ1は5mlになります。 これをg換算すると水の場合は5gになります。 そして大さじと同じように、全てが水のように「小さじ1＝5ml＝5g」となるのではなく、食材によって異なります。
基本的に大さじは15g（15cc）、小さじは5g（5cc）と決まっていて、大さじは小さじの3倍です。 さまざまなデザインの計量スプーンがありますが、大さじ、小さじの量は変わりません。
10ミリリットルの水の質量は約10グラムです。 質量＝体積×密度で求めます。 10ml=10cm3、水の密度≒1g/cm3より「10cm3×1g/cm3=10g」になります。
よって「15ml÷15ml=1杯（大さじ）」、「15ml÷5ml=3杯（小さじ）」のように計算します。 また、15mlの水の質量は約15グラムです。
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