味噌汁を作り置きする場合は、絶対に冷蔵がおすすめで、保存期限は３日となっています。 味噌の風味を落とさないように作り置きするには具材とだし汁を下ごしらえしたものを作り置きして、後で食べる時に味噌を加えることで風味を落とさない作り置きが可能となります。
味噌汁の保存期間は具材によっても大きく変わってきます。 ですが、常温で保存する場合の保存期間は丸1日程度だと思っておきましょう。 お肉などを入れた場合は傷みやすくなりますので、加熱の際はよりしっかりと火を通してくださいね。
冷蔵保存をした味噌汁の保存期間は1〜2日程度です。 ただし、こちらも常温保存の際と同様、部屋の環境や味噌汁の具材にもよるため、必ず見た目やニオイを確認して判断するようにしましょう。
味噌汁摂取は1日3杯程度であれば血圧値との間に一定の関係は見られなかった。 味噌汁摂取が1日2～3回以上の群では、全ての栄養素で過栄養的な傾向が見られた」と結論。 「1日1杯程度の味噌汁を摂取する食習慣は、栄養素的にバランスが良いと考えられる」と考察した。
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