絶対とは、肉、魚の他に、卵、乳製品など動物性食品を一切摂らないということです。 他には、白砂糖、蜂蜜、保存料、化学調味料、添加物も摂りません。 これはラテン語の『vegetus』(活気のある、健全な)という意味の言葉が由来です。
ヴィーガンいつ？
ヴィーガン (vegan) とは、すべての動物の命を尊重し、犠牲を強いることなく生きるライフスタイルのことです。 1944年に英国でヴィーガン協会（The Vegan Society）が創設された際に、ドナルド・ワトソン氏が命名したとされています。
ヴィーガン 誰が考えた？
ヴィーガン (vegan) という単語は、1944年のイギリスにおいてヴィーガン協会の共同設立者であるドナルド・ワトソンによって造語され、ヴィーガン協会は卵や乳製品の摂取にも反対していた。
ヴィーガンになるとどうなる？
ベジタリアン（菜食主義者）は肉だけを避けるが、ビーガン（完全菜食主義者）は乳製品や卵を含むあらゆる動物性食品を避ける。 ベジタリアンの食事もビーガンの食事も、健康的で十分な栄養が取れる、健康上のメリットをもたらす食事になり得る。 ただ、ビーガンは鉄やビタミンD、カルシウム、タンパク質不足になりやすい面もある。
ヴィーガン料理ってどんなもの？
ヴィーガンとは、肉や魚・卵や乳製品など、動物性食品を食べない人達のことを言います。 そのため、基本的には肉や魚などの動物性食品を一切使わずに作った料理をヴィーガン料理と言います。
