屠畜場（とちくじょう、漢字制限により「と畜場」とも）は、牛や豚、馬などの家畜を殺して（屠殺して）解体し、食肉に加工する施設の名称である。屠殺場、食肉処理場、 .屠殺 · 東京都中央卸売市場食肉市場 · と畜場法 · ヒツジ
屠殺 どのように？
食肉業としての採算を確保するため、ストレスの出来るだけ少ない屠畜法や、筋肉に血斑（スポット）の残存しない放血法が用いられる。 現代では先進国を中心に、炭酸ガス中毒による方法、または頭部への打撃や感電、首の動脈を切断することによる失血死、あるいは麻痺させた後に脳組織を物理的に損傷させるという方法が取られている。
屠殺場 どうやって？
牛は日本ではキャプティブボルト（屠畜銃）を眉間に打ち、失神させ、片足を釣り上げて逆さ吊りにして、喉を切り裂いて失血死させる。 失神は失敗することもあるし、首を切られてから意識を取り戻すこともある。
豚はどうやって殺される？
日本の豚の屠殺も同様に、電気ショックを与えられ、動けなくなった後、胸のあたりの頚動脈を切り放血し、失血死させるという方法で行われています。 生きたまま失血させるのは、血液が固まってしまうと、血が肉に残ってしまうためです。 電気ショック後、豚たちは足をばたつかせることが多々あります。
牛 どこから？
世界 ウシは新石器時代に西アジアとインドで野生のオーロックスが別個に家畜化されて生まれた。 学説としては、西アジアで家畜化されたものが他地域に広がったという一元説が長く有力であった。
