お手入れのしやすさで言うと、羽釜のほうに軍配があがります。 土鍋は、フッ素加工が出来ないため、どうしても焦げが付くと落とすのに、一苦労します。 その点、羽釜はフッ素加工が出来るのでフッ素加工してある羽釜はお手入れが簡単です。 ちなみに、吹きこぼれが気になる人は、蓋の上から重石を載せると、吹きこぼれを防ぐことができます。 21 окт. 2021 г.
土鍋 鉄鍋 どっち？
熱の通りやすさを、土鍋を1とすると、鉄鍋は40倍、銅鍋は400倍も有るのです。 しかし寄せ鍋を3種の鍋で作ってみると、鉄鍋と銅鍋で春菊がクタッとしてしまうのに対し、土鍋ではシャキッ。 もちろん美味しさも一番でした。
土鍋と炊飯器 どっちがいい？
1日2回、土鍋でご飯を炊いた場合の光熱費（ガス代）は11円程度となります。 こちらもすごく少ないですが、電気の炊飯器よりわずかに高いという結果に。 しかし、土鍋には保温機能や消費電力などがないので、これ以外の光熱費がかかることはありません。
羽釜何に使う？
羽釜は「炊く」「煮る」に特化した最高の調理器具であり、羽釜全体から熱を受け、ご飯はおいしく炊けます。 さらに羽釜内に十分な空間を確保すれば、湯気を吸った木蓋が重くなり適度な圧力の中でご飯を炊くことができます。 一般に羽釜で炊いたご飯はおいしいと言われる訳（球状がおいしさの秘訣です）。
羽釜 なぜ美味しい？
昔ながらのかまどの羽釜というのは、重い木ぶたが適度な圧力をかけ、かまどの強火を羽がしっかり受け止めて、強火と均一加熱を実現しているため、美味しいごはんを炊くことができます。
