1株に3～4個の実がつきますが、いちばん上の実だけが粒のそろいがよく、大きくなります。
トウモロコシは1株に2〜3本の雌穂ができますが、実入りのいいトウモロコシを収穫するために、1株に1つの雌穂を残して摘果します。
では、1本のトウモロコシに粒はどのくらいあるのでしょう。 品種によって違いがありますが、だいたい600粒ほど。
①薄皮を1〜2枚残してむく ヒゲの茶色いところを切り落とし、薄い皮を1〜2枚残して外側の皮をむきます。 薄皮を数枚残すことで、とうもろこしのうまみを閉じ込めることができるんです。 緑色の皮ごと茹でてしまうと、皮の青臭さがとうもろこしの粒に移ってしまいます。
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