「好きな理由」については、「おいしいから(69.4%)」「甘さと酸っぱさのバランスがちょうどよいから(43.5%)」など味の評価に加え、「栄養があると思うから(48.6%)」「リコピンが豊富だから(43.9%)」「健康によいと思うから(43.9%)」などがあがり、トマトのもつ効果・効能に期待して食べている人が多数いる . 8 окт. 2013 г.
トマト なぜ 美味しい？
旨味成分には相乗効果があるので、トマトに含まれるグルタミン酸は、肉や魚に含まれるイノシン酸や、きのこに含まれるグアニル酸と好相性。 また、0.5〜1%程度の適度な塩分を加えると旨味が引き立つ。 さらに、トマトは熟せば熟すほど旨味が強くなるので、スーパーなどで買ったトマトは追熟すると良い。
トマト いつ 旬？
通年市場にありますが、日本での露地栽培の旬は６月～８月の夏。 とはいうものの、本来トマトは高温多湿に向いていない為、真夏のトマトは味的にはベストとは言えないのです。 味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。 この時期、日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなります。
毎日トマトを食べるとどうなる？
トマトを毎日食べると、コレステロールや中性脂肪の値が改善するという研究が発表されている。 リコピン、ビタミンC、フラボノイドなどの抗酸化作用が、2型糖尿病、心臓病、脳卒中の予防・改善に役立つことも報告されている。 悪玉のLDLコレステロールが活性酸素などによって酸化すると、酸化LDLになる。
トマト なぜ人気？
トマトが「好き」と回答した人に、その理由をたずねてみたところ、1位は「おいしいから」（74.9％）、2位「健康によいと思うから」（47.5％）、3位「リコピンが豊富だから」（36.9％）、4位「栄養があると思うから」（33.7％）となりました。
