サヤエンドウは春に植える野菜です。 苗の植え付けは4月植え・5月植え・6月植えが可能で、秋に植える場合は、10月植え・11月植えが可能です。 収穫時期は種まきから約5か月～6か月かかります。
科目マメ科種まき時期10月中旬～11月上旬発芽日数種まきから4～7日苗植え付け時期4月中旬～5月上旬収穫時期種まきから約6か月
絹さやはあまり日持ちしない野菜で、冷蔵庫で保存しておくと2〜3日でしなっとしてしまいます。
サヤエンドウで、開花後12日～15日。 スナップエンドウは、開花後20日～25日。 摘み取り収穫が可能になります。
収穫 種まきから半年ほどたった頃の4月以降が収穫のスタートです。 サヤエンドウの収穫は、実が膨らむ前に収穫します。 小さな莢の状態でもスナップエンドウのように実が膨らむことがあります。
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