トマトの起源にはさまざまな説があります。 中でも有力なのはペルーで発祥したトマトが10世紀頃にメキシコに伝えられ、そこで栽培化されたという説。 メキシコから世界各地へ広まったトマトは当初観賞用として栽培されていました。 食べ物として栽培されるようになったのは、18世紀頃と言われています。
トマトはどうやって赤くなるの？
実は、トマトにはもともと葉緑素と呼ばれる緑色の色素が含まれているため、緑色をしています。 そして、成長するとともに太陽の光を浴びることで、リコピンなどの栄養素をつくりだし、この葉緑素は破壊されていきます。 リコピンには赤い色素が含まれるため、徐々にトマトは赤く変化していくのです。
トマト なぜ 食べられるようになった？
アンデス山脈は太陽の光が強く、年間降水量が平均１００ｍ以下と、一年を通じて乾燥した地域です。 今でもトマトが比較的乾燥を好む野菜なのは、このことが関係しているのでしょう。 このトマトはその後人間や鳥によってメキシコに運ばれ、その地ではやがて栽培されて食べられるようになったと言われています。
トマトいつからヨーロッパ？
観賞用として栽培がスタート ヨーロッパでトマトを食べるようになったのは18世紀になってからのことといわれています。
トマト 食用 いつから？
日本で食用として利用されるようになったのは明治以降で、1868年に欧米から品種が導入され、「赤茄子」（あかなす）とよばれたが、当時はトマト独特の青臭い匂いが強い小型の品種であった。 そのトマト臭に日本人はなじめず、野菜として普及したのは19世紀末（1887年ころ）からとされる。
