動物性食品はヘム鉄を多く含みます。 そのなかでも、レバーや赤身肉など、濃い色の肉には比較的鉄が多く含まれています。 また、赤身の魚や、あさりの水煮などの貝類には鉄が多く含まれています。 豚や鶏のレバーは、1食分で1日の摂取推奨量の1/2量以上をクリアできる食品です。
鉄分は何で取ったらいい？
鉄分不足から起こる貧血を回避するためには、魚や肉などの動物性食品をうまく食事に取り入れ、鉄分を摂取することが重要です。 また、野菜などの植物性食品に含まれている鉄分も、ビタミンCや動物性たんぱく質と同時に摂取することで吸収率を上げる ことができます。
鉄分の多い食材は何？
積極的に摂りたい鉄分 ヘム鉄が多い食品には、レバー（豚レバー、鶏レバー、牛レバー）や牛もも肉などの赤身の肉、かつおやまぐろなど赤身の魚、赤貝などがあります。
鉄分の吸収はいつがよい？
食事と2時間空けて飲むのがおすすめ 鉄を効率良く吸収するためには、食事と間隔を空けて飲むことをおすすめします。 これは、鉄の吸収が食事に含まれる成分で阻害されてしまう可能性があるためです。 胃で吸収されるのに2時間ほどかかるので、最低でも2時間は間隔を空けると良いです。
鉄分が多いとどうなる？
鉄過剰症（ヘモクロマトーシス）とは、体内に鉄が過剰にたまり、疲れやすさや肝障害、関節の痛みなどあらゆる症状が出ることを指します。 主に輸血依存で起こるといわれていますが、遺伝的に鉄代謝がうまくいかず鉄が体内にたまりやすくなってしまう場合もあります。
