たとえば天然魚は旬には脂がのり、大自然の中で暮らしているので身も引き締まっています。 一方で養殖魚は、旬の時期でなくとも味が保証され、個体差も少なく変わらない品質を保つことができます。 どちらが美味しいかは時期や食べる人の好み、調理法によるところも大きいので、一概に「天然魚の方がいい」とはいえません。
ブリ天然と養殖どっちが美味しい？
例えば↓こんな。 天然ものより養殖ものの方が美味しいとか価格が高いとか。 養殖の方が通年美味しく食べられるけど天然物は冬しか脂が乗っていなくてパサパサしてて美味しくないとか。
なぜ養殖をするのか？
なぜ養殖認証が重要なのか 漁業資源は有限であり、既に海水魚の86%* は限界まで漁獲されている、または乱獲されていると言われています。 つまり、海の天然漁業は既に供給限度に達しているのです。 それを打開する方法が、養殖です。 養殖だと、天然漁業への圧迫を減らしつつ、世界の需要を満たすことが可能です。
どんな魚が養殖されているの？
マダイ、ヒラメ、トラフグ、シマ アジ、クルマエビなど。 ブリ（ハマチ）、マグロ、 イシダイ、カワハギなど。 カンパチ、スズキ、イサキ など。
ブリ養殖 なぜ？
天然ブリは虫がつくこともありますが、養殖はモジャコの時からコンピュータを使って徹底的に管理している為、安定した品質で維持することが出来ます。 値段も養殖だから安いというわけではなく、ブランドである寒ブリ以外では養殖のブリの方が高いことも。
