使用後の油はどの位まで使えますか？ 開封した油は、空気や光などにより、酸化が進みやすくなります。 開封後は、賞味期限や容器に関わらず、１〜２ヶ月以内を目安にして、お早めにお使いください。
・油の汚れ具合にもよりますが、揚げ油は2～4回ほど再利用できます。 使い始めてから2～3週間以内には使い切ってくださいね。 ただし油の状態を確認し、劣化が進んできたと思ったら処分するようにしましょう。 ・劣化の進んだ油を見分けるポイントは、色、泡、煙、粘り気、においです。
油の使用回数は、3～4回が目安。 揚げ油は、揚げ物の際、そのつど新しい油を“さし油”しながら使うと多少長持ちします。 まず、オイルポットの油を注ぎ入れ、足りない分量を新しい油で補充すると良いでしょう。 揚げ油に使った後の油は、そのつど、炒め物に使うと早めに使い切ることができます。
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