ずいきの旬は夏。 初夏から夏に収穫され市場に出ます。 6 нояб. 2018 г.
里芋のずいきはいくら食べられるのですか？
里芋のずいきは一般的ではありませんが、アクさえしっかりとれば里芋も茎もすべて食べられるのです。 油揚げと煮ものにして、お味噌汁の具として美味しくいただけます。 昔は赤ずいきだけでなく、里芋の茎も干して 保存食 として食べていました。
里芋の葉は食べられていませんか？
日本では葉はあまり食べられていません。 しかし、里芋の原産であるフィリピンなどの東南アジアでは、Laing（レイン）という郷土料理に使われいます。 干した里芋の葉をココナッツミルクで煮てスープにしてご飯にかける料理です。
茎が食べられる里芋は食べられるのですか？
茎が食べられる里芋はどういう食べ方をするの？ 里芋の芽はじゃがいもの芽のように毒があるの？ 里芋の茎は食べられるというのは半分本当で半分嘘な理由とは？ 里芋の茎は食べられるのは本当のようです。 ただ、どれもこれもという訳ではなく、食べられる品種は限られています。 私達がよく食べる里芋はあまり茎を食べるのには適していない品種のようです。
根芋の芽が成長していくとズイキになるのですか？
一方、この芽が成長していくとズイキになるようです。 食べられる時期も限られているようで、成長過程から根芋は1月から4月頃、ズイキは6月から9月頃に収穫時期を迎えるそうです。 ちなみに、緑色の茎は食用としては向いていないようです。
