タッカンマリとは「まるごと一羽の鶏」という意味合いがある。 正確な発音はタッハンマリという。 韓国では30年以上食べ続けられた料理であり、日本でいう水炊きのような料理だ。 鶏が一羽入っている料理なので驚いてしまう人もいるかもしれないが、出汁がきいていて意外とシンプルなのに濃厚な味わいを楽しめる。
タッカンマリ ってどんな味？
韓国・ソウルには「タッカンマリ通り」という通りもあり、30年以上の歴史を持つ定番料理なのです。 見た目はサムゲタンに似ていますが、作り方や食べ方は別物！ どちらかといえば、博多の水炊きのような味わい。 鶏から濃厚なダシが出るので、シンプルな味付けながら深く豊かな旨味があります。
タッカンマリ 何が入ってる？
タッカンマリには、鶏一匹という意味があります。 具材はネギやジャガイモ、トッポギなどが入っていて、博多の水炊きのようなイメージです。 具材は鶏のお腹に入れるのではなく、スープと一緒に煮込みます。
タッカンマリとサムゲタンの違いは？
【参鶏湯(サムゲタン)とタッカンマリの違いは？】 参鶏湯は､鶏肉の中にナツメグ・高麗人参､もち米他などを詰めて炊く薬膳料理になります。 タッカンマリは韓国料理の中では珍しく､あまり辛くなくて身体にも優しいと言われる鍋です。 「タッカンマリ」とは「鶏一羽」という意味で､正にその名の通りの鍋料理なんです。
タッカンマリのカロリーは？
タッカンマリのカロリーは、1人前あたり598kcal。 鶏一羽を丸ごと使うタッカンマリは、ポピュラーな韓国の鍋料理。 具は鶏肉のほか、長ねぎやニラなど低カロリー野菜を主に使用する。 タッカンマリと味や見た目が似ている韓国料理のサムゲタンとはレシピがやや異なる。
