ある程度の割れ目が入る位まで叩けばで大丈夫だ。 そして、割れ目に沿って手や包丁で食べやすい大きさに分ける。 ポイントは、数回に分けて大きくきゅうりを叩くことだ。
冷蔵室で4日ほど保存可能。 冷蔵保存で食べきるのがオススメです。
きゅうりを冷蔵保存した場合の賞味期限は、4～10日前後です。 きゅうりは、20℃を超えると傷みますが、10℃を下回っても低温障害を起こします。 きゅうりに限らず、野菜には低温障害をきたすものが少なくありません。
温度の低い冷蔵室での保存は避け、野菜室に入れましょう。 また、保存期間は4～5日程度と短めです。 きゅうりは全体の約95％が水分であり、ほかの野菜に比べると水分が多く、傷みやすい野菜です。 買うときは4～5日で使い切れる量にするか、それ以上長持ちさせたい場合は冷凍保存しましょう。
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