「たらこ」はスケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。 「明太子」はスケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子などを使った調味液で味付けしたものです。 つまり、唐辛子の有無によって名称が使い分けられています。 実は明太子(※辛子明太子)は、スケトウダラの卵巣で作ったもののみが使用できる名称です。
たらこ なぜ辛い？
唐辛子の量 前述のとおり、たらこはスケトウダラの卵巣を塩蔵したもので、明太子はスケトウダラの卵巣を塩蔵し、唐辛子を含む調味液に漬け込んだものです。 そのため、“唐辛子が入っているかどうか”が大きな違いといっていいでしょう。 メーカーによって使用している唐辛子の種類や調味液が異なるので、辛さや風味はさまざまです。
辛子明太子と明太子の違いは何？
ちなみに、明太子と辛子明太子に違いはなく、どちらも同じものを指します。 明太子と辛子明太子はスケトウダラの卵巣を使ったもののみが使える名称です。 対して、たらこはスケトウダラだけでなく、マダラの卵巣を使った場合もたらこと呼ぶことができます。
明太子 どこの部分？
まとめ 明太子はタラ科の魚、スケトウダラの卵（卵巣）を原料とした加工品です。 スケトウダラの卵の中でも明太子作りに最も適した卵が成熟過程の内の「真子」と呼ばれる卵です。
たらこはどこ？
たらこ（鱈子）は、タラの卵巣（魚卵）、およびそれを加工した食品。 広義にはマダラ（真鱈）も含むが、一般にたらこと呼ばれるものは、スケトウダラ（スケソウダラ）の卵巣を塩漬けにしたものを指すことが多い。 日本国内の主な産地は北海道など。
