肉や魚などのたんぱく質を含む食品は一般に酸性食品に分類されます。 たんぱく質は分子構造のなかにリンやイオウを含んでおり、灰化するとこれらが残り強い酸性を示すためです。 一方、野菜や果物はカリウム、ナトリウム、カルシウムなどを含み、灰化するとアルカリ性を示すのでアルカリ性食品といわれます。
体 酸性 アルカリ性 どっちがいい？
まとめ 常にアルカリ性に保たれている人間の体は、pH値が低い（酸性度が高い）炭酸飲料やジュースを飲んでも、その数値が大きく変わることはありません。 しかし、酸による口腔内の健康リスクや内臓への負担を考えると、人間の体液に近い弱アルカリ性の水を飲むのがおすすめです。
タンパク質は酸性ですか？
肉や乳製品などのタンパク質を含む食品は一般に酸性食品に分類される。 タンパク質は分子構造のなかにリンやイオウを含んでおり、灰化するとこれらが残り強い酸性を示すためだ。
卵白は酸性 中性 アルカリ性 どっち？
なお，卵黄は弱酸性、卵白は弱アルカリ性となります。 卵の酸性・アルカリ性を pH という尺度（ pH 1～7 で酸性，pH 7～14 でアルカリ性）で表すと，全卵の pH はおよそ 7.8，卵黄の pH は 6.2～6.6、卵白の pH は7.5～8.0となります。
タンパク質はアルカリ性ですか？
このように光や味、においなどを感受する際にも、たんぱく質は働きます。 たんぱく質は体内の血液を正常に保つ働きがあります。 通常人間の血液は、弱アルカリ性の状態が最も適しており、酸とアルカリの両方の性質を持つたんぱく質は血液中の酸やアルカリを中和し、血液を弱アルカリ性に保つ働きがあります。
