. 動物の体のなかでは生成できません。そのため、食品から摂取する必要があるのです。 . ですが、ビタミンCを一緒に摂ると、非ヘム鉄の吸収を助ける働きをします。
ビタミンCはなぜ必要？
ビタミンＣは、自身が酸化されることにより他の物質を還元する力を持っています。 その力により、からだの中で様々な酵素反応に必要な金属イオンを還元して、酵素反応を助けることができます。 有名な例として、ビタミンＣは、皮膚や骨、血管に多く含まれるコラーゲン繊維を作るために必要なのです（図１）。
ビタミンC 取らないとどうなる？
ビタミンCが不足すると、コラーゲンが合成されないために、血管がもろくなり出血を起こします。 これが壊血病です。 壊血病のそのほかの症状としては、いらいらする、顔色が悪い、貧血、筋肉減少、心臓障害、呼吸困難などがあります。
ビタミンC 何を高める？
ビタミンCには強い抗酸化作用があり、身体の免疫力を高める効果があると言われています。 身体の外から侵入してきたウイルスや細菌と戦う白血球やリンパ球にビタミンCは多く含まれており、ビタミンCを摂取することによって抵抗力が高まります。
ビタミンCはどこで吸収される？
ビタミンＣは、胃などで消化されることなくそのまま主に小腸から吸収されます。
