タンパク質はアミノ酸が多数結合した高分子化合物であるが、人工的な高分子のように単純な繰り返しではなく、順番がきっちりと決定されている。 これは、そのアミノ酸の種と順番がDNAに暗号で記述されていることによる。
タンパク質は何が結合したもの？
ペプチド結合といい、アミノ酸のアミノ基NH2と別のアミノ酸のカルボキシル基COOHが反応して結合し同時に1分子の水H2Oがとれます（図15）。 タンパク質はこのペプチド結合によりアミノ酸が何百個もつながったものです。 一般にアミノ酸が50個以上結合したものをタンパク質といい、50個未満のものはペプチドと呼ばれます。
タンパク質 何重合？
復習 タンパク質とは ・ タンパク質は、α-アミノ酸の直鎖状重合体。 アミノ基とカルボキシル基がペプチド結 合で繋がる。 ・ アミノ酸数が 100 個以上程度のもの。 より短いものはペプチドと呼ぶ。
タンパク質は何になるか？
摂取したタンパク質は、体内でアミノ酸に分解されて吸収されます。 その利用のされ方は、筋肉や内臓を構成する体タンパク質となるもの、ホルモンや抗体となるもの、脂肪として蓄積されるもの、エネルギーとして使われるものなどさまざまです。
タンパク質 何基？
分子内に解離性原子団として，アミノ基 （塩基性）とカルボキシル基（酸性）を併せもつ。 タンパク質を構成するアミノ酸はアミノ基とカルボキシル基が同じ炭素原子に結合したa-アミノ酸である。 グリシン以外のアミノ酸では，この炭素原子は４つの異なる原子団が結合することになる。
