唐辛子の収穫時期は、苗を植え付けてから１ヶ月から２ヶ月後の７月頃が適期です。 花が開花してからは２週間から３週間後から収穫の時期となるので、逃さないでくださいね。 18 мар. 2021 г.
唐辛子はいつまく？
唐辛子（トウガラシ）は、発芽適温が高めで、苗を育てる日数も長くかかります。 2月下旬頃から3月上旬頃にポットに種をまき、温度管理に注意しながら育苗しましょう。
唐辛子はいつ植えたらいいですか？
唐辛子の発芽適温は25～30度、生育適温は20～30度で暖かい気候を好みます。 種まきは2月末～5月で、収穫時期は6～11月ごろです。 低温ではうまく育たないので、植え付けはゴールデンウイーク以降がいいでしょう。 地温を高める効果と、生育期間が長いので雑草抑制をかねて、マルチを使って栽培するのがおすすめです。
唐辛子 どうする？
唐辛子は、乾燥させるのが一番長持ちさせる方法です。 株ごと引き抜いて収穫した唐辛子は、軒下などに吊るして乾燥させましょう。 1つ1つ摘み取って収穫したものは風通しのよい日、夜の当たらない場所で自然乾燥させていきます。 数日放っておいて表面にシワができ、振るとカラカラと音がするようになったら完成です。
唐辛子 何年？
トウガラシは原産地では元々多年草の野菜ですが、日本には四季があるので一年草の扱いになっています。 鉢に植え替えて室内に入れるなど、暖かい場所で育てれば越冬できます。
唐辛子ってどんな料理？
唐辛子が伝わる前は胡椒（ タイ語 でプリッタイと呼ばれる）が用いられていた。 「プリッキーヌー」は小粒で非常に辛い品種で、通常は青いまま使われる。 唐辛子そのものを主要な野菜と見做し、調理して食べている。 従って、世界最高の辛さを誇る料理である。 唐辛子が伝る以前には、山椒の実が使われていた。 香辛料を使った 料理 の歴史が長い。 地方によって辛みを出すのに唐辛子を多く使う地域とそれ以外の香辛料を多く使う地域がある。 また一般に野菜よりも肉を使った料理に唐辛子を多用する傾向がある。 唐辛子の 漬物 （ アツァール ）も作られる。 ギネスブック に世界一辛い唐辛子と認定されていた「 ブート・ジョロキア 」は アッサム地方 原産である。
赤唐辛子 どうする？
乾燥の仕方は？ 収穫した赤唐辛子を、株ごと室内の風通しのよい場所に吊るしておき、水分を蒸発させます。 数日すると表面にしわができてくるので、振ってみて中でカラカラと音がするようになったら完成です。 実ごとに収穫した場合でも、ざるなどの空気の通りやすい容器に並べ、同様に室内の風通しのよい場所に置いておけばOK。 十分に乾燥させた唐辛子は、瓶やジップロックなどの密閉容器に保存すれば、翌年も利用することができます。 唐辛子のその他の保存方法は？ ラップに包んで冷凍庫へ！ 唐辛子を収穫後、すぐに食べる場合は、通常の野菜と同じように冷蔵庫での保存で問題ありません。 すぐには食べきれない量を収穫した場合は、一本づつラップで包んでから冷凍保存しておくという方法があります。
青唐辛子 何に使う？
漬けた翌日から、唐辛子の風味が油に移ってくるので、そのオイルを調理に使用することはもちろん、実自体を刻んで炒め物などに利用したりすることもできます。 また、オイルではなく醤油に漬けるという方法もあります。 刻んだ唐辛子をオイルの時と同じように瓶に入れ、醤油を注ぎます。 こちらは冷蔵庫で保管します。 チャーハンや冷や奴、麺類のアクセントになります。 そのままご飯のおかずにしても最高です。 醤油の量が減ってきたら、さらに継ぎ足していけばOKです。 だんだんと辛味はなくなっていくので、その場合は新しい青唐辛子を漬けましょう。 簡単で美味しい万能調味料です！ 先ほども述べたように、世界各国の食卓で使われている唐辛子。 最後に、世界中にある、唐辛子を使った調味料をいくつかご紹介していきます。
輪切りの唐辛子って何？
輪切りの唐辛子は、とても辛みが強く、辛みを強く出したい料理に使います。 そのままの状態の唐辛子と同じ感覚で量を入れると辛くなりすぎるので注意して下さい。 唐辛子は葉っぱにもほんのりと唐辛子の風味が付いており、おいしく料理することができます。 葉っぱまで収穫できるのも家庭菜園ならではです。 唐辛子がまだ小さいうちに葉っぱを収穫するとやわらかくておいしい葉唐辛子が収穫できます。 葉の緑が鮮やかで、葉先までしっかり張ったものを選んで収穫しましょう。 また、葉唐辛子は鮮度が落ちやすいので、収穫後はすぐに調理してしまいましょう。 佃煮や煮物、炒め物など調理方法もさまざまです。 レシピもたくさんありますのでぜひ検索してみて下さい。 唐辛子は乾燥させると長持ちさせることができます。
