生唐辛子はにんにくと一緒にオイル漬けにしておけば、それだけで風味豊かな万能調味料になる。 また、辛さに耐性がある場合、生のまま適当に刻んで食材として料理に入れても美味しい。 乾燥させた唐辛子は、汎用性が高い。 簡単な使い方は、炒め油に辛みをつける方法だ。 8 дек. 2020 г.
一味は何に使う？
一味唐辛子は薬味として使うよりも調味料として使用されることが多く、シンプルに料理を辛くしたいときに重宝します。 世界中で使われている調味料なので、和洋中どの料理にも合います。 麻婆豆腐やエビチリなどの中華料理やピザ、カレーライスを辛くしたいときに使いましょう。
唐辛子種はどうする？
まずへたをつまんで取り、切り口を下にしてまな板などにトントンとたたきつけるようにして種を取り除く。 種は半分にちぎってから取り除いてもよい。
七味唐辛子は何に使う？
うどんやそば、焼き鳥、漬け物、汁物、鍋物などに、辛みと香りを添えてくれる薬味として活躍します。 手軽にふりかけるだけのスパイスとして、私たちの生活に定着していますね。 年越しそばやお雑煮など、年末年始にも七味唐辛子は大活躍です。
鷹の爪 何に使う？
「赤唐辛子」とも呼ばれ、料理に辛味を加えるスパイスです。 長さ5〜7cm、幅1cmほどの鮮やかな赤色の実が、乾燥した状態で市販されています。 辛味が強く、ペペロンチーノ・麻婆豆腐・カレーなど、辛さが特徴的な料理に多く使われます。
